致敬三山岛 致敬三山岛做茶人

    苏州三山岛是产太湖碧螺春茶的地方,因其茶树分散种植在果树林中,是以冲泡出来的茶水带有浓郁的果树花香,乾隆皇帝赐御名"吓煞人香"!三山岛位于苏州太湖中央,千百年来,保持江南古镇特有风韵吸引四面八方的客人络绎不绝前来三山岛农家乐度假休闲!
三山岛碧螺春
    因其形状蜷曲如螺,又命其名曰"碧螺春"!清明前采摘的茶叶孕育周期长,白毛绵长,冲泡时格外清香,色泽更淡雅,絮状悬浮,既有色,又有味,还有景!三山岛碧螺春茶叶沾附太湖水气又不失陆地阳气,清洌香甜中又有软糯香甜,冲泡出来的茶水清淡爽净,且茶叶细嚼后回味生津!三山岛人纯朴、善良,重情重义,三山岛的治安很好,鲜有警情发生,宜居宜家,也许正与茶道中的"义"有关吧!三山岛的茶叶上市晚,初产量很小,也许这就是其价高奇居的主因吧!

    三山岛上碧螺春茶叶价高缘于采摘、挑检、炒作工序繁杂,制作明前茶更为辛苦,产量甚少,不经过的人是不能体会个中辛劳的!工作在他乡的三山岛人,心心念念着三山岛的碧螺春,他们在骄傲的同时,也为家人的辛苦劳作惴惴不安,愁采摘、也愁卖出,家乡人才知道家乡味!三山岛人骨子里有一种情结,三山岛人心里憋着一股劲,他们要为三山岛的碧螺春证明:源产地、无添加、价格公道,物有所值!
三山岛茶农
    每年茶叶季节是茶农们最辛苦的时候,往往是全家老少齐上阵,连午饭都在山上将就。采了还要挑拣,明前茶更是讲究,"枪"为芽,叶为"旗",芽越嫩、叶越小越为珍贵。每年茶叶季是三山岛茶农最累的时候,也是最忙的季节,掐几万个头,拣几万片叶,才能做出一锅茶叶来。三山岛人喜欢喝自己炒制的茶叶,也许"辛苦之中份外香甜"吧!一天采茶结束,能够喝上自己炒制的新茶,那种滋味不是一般人能够体会的!
三山岛碧螺春
    最显工艺的要数"做工"了,再好的"青头"没有搭配好的做工也不会制作出上好的茶叶。筛→拣→杀青→搽锅→搓揉→湿干度合格→出锅,炒制茶叶的铁锅温度很高,炒茶人必须耐得住高温,还要不断揉搓,去掉水份的同时,炒出絮状的白毛,白毛越多茶叶越为早期,价格也就越高!炒制茶叶非一般人可以轻松驾驭,又是高温又是漫长,而且动作机械。三山岛人炒茶沿袭古法,土灶、铁锅加人工,所以茶叶非机器制作可以比拟!冲泡碧螺春茶叶不宜用温度太高的开水,往往先放水再放茶叶,看着茶叶丝丝入坠,既有味又有景,文人为之沉醉!中国人离不开茶,苏州人更会恋上碧螺春,不仅是一种情怀,更是一方水土养育一方人的口味使然!茶是一种文化,饮茶更是一种口味!碧螺春,三山岛的碧螺春,是苏州的,也是中国的,更是世界的!
三山岛农家乐友谊饭店电话:13962118396 汪先生 15862375299 汪小姐